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ZUMO DE CAQUI CON NARANJA

Esta es una receta muy sencilla y muy refrescante, se trata de un zumo de caqui persimón, dulce y saludable.
Necesitaremos:

  • Zumo de naranja

  • Hielo picado

  • Miel

  • Azúcar

Elaboración:
Pelamos los caquis y los troceamos para meterlos en el vaso de la batidora, los batimos y aclaramos el zumo, añadiendo agua y removiendo hasta que alcance el espesor deseado.
Ahora añadimos el zumo de medio limón y azúcar al gusto, alternativamente podemos endulzar con miel en lugar de azúcar.
El zumo ya está listo para tomar, si se desea se puede mezclar con zumo de naranja natural ya que ambos zumos combinan muy bien.

 

ENSALADA DE BACALAO Y NARANJA CON PIÑONES

Ingredientes (4 personas):

  • 4 naranjas

  • 150 gr de bacalao ahumado

  • 30 gr de piñones

  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  1. Pelamos las naranjas en vivo (eliminando las membranas blancas exteriores). Luego las cortamos en lonchas y las distribuimos en una fuente grande.
  2. Cortamos el bacalao en trocitos y lo esparcimos sobre las naranjas.
  3. Aderezamos con un buen chorro de aceite de oliva.
  4. Al final, tostamos los piñones y salpicamos la ensalada.
CARPACCIO DE CAQUI PERSIMON CON FRUTOS SECOS

Ingredientes (4 comensales)

  • 1-2 caquis persimon
  • 1 c/s de aceite de nuez
  • 16 almendras tostadas
  • 1 c/s de piñones del país
  • 4 galletas caramelizadas
  • 2 c/s de yogur griego endulzado (al gusto)

Elaboración:

Pelamos el caqui duro y lo cortamos en láminas muy finas con ayuda de la mandolina. Empezamos cortando sólo una lámina y comprobando que no se rompa, por si es necesario le daremos un poquito más de grosor.

Una vez cortado el caqui, disponemos las láminas en los platos de servicio y a continuación las pintaremos con el aceite de nuez con ayuda de una brocha de cocina.

Picamos las almendras y troceamos las galletas. Preparamos el yogur griego endulzándolo al gusto y disponiéndolo en un biberón de cocina.
Lavamos y secamos las hojas de hierbabuena y reserva.

POSTRE CON NARANJAS Y ACEITE

Ingredientes:

  • Un chorro aceite de oliva

  • Una cuchara sopera azúcar

Elaboración:

Se cortan naranjas en rodajas peladas y se le añade un chorreón de aceite de oliva y 2 cucharadas de azúcar.

CAQUIS ASADOS

Estos son los ingredientes para cuatro personas:

4 caquis Torres
2 cucharadas de miel
1/4 cucharadita de canela
1/8 cucharadita de jengibre
1 taza de agua caliente

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180° C, mientras haremos la preparación que es sencillísima. Quitamos la parte de arriba del caqui, pelamos la fruta y la cortamos por la mitad horizontalmente. Colocamos la parte de la fruta cortada mirando hacia arriba en el molde para hornear.

En un tazón pequeño, debemos mezclar bien la miel y especias. Añadimos el agua caliente y mezclamos hasta que se haya disuelto la miel y las especias. Finalmente vertimos este jarabe sobre la fruta. Cubrimos el molde con papel de aluminio y ¡listo! Hornearemos los caquis unos 40-50 minutos.

Lo servimos inmediatamente en un plato y con su jugo. Pondremos un poco de ralladura de naranja por encima y quedará mucho mejor y más sabroso.

POSTRE DE LIMÓN CON GALLETAS MARIA

Ingredientes: 4 comensales

  • 1 lata de leche condensada (400 gramos)

  • 1 lata de leche evaporada (400 gramos)

  • 6 Limones (el jugo)

  • 1 paquete de galletas María (200 gramos)

Elaboración:

1. En un bol se agregan los dos tipos de leche y luego el jugo de limón. Se bate todo enérgicamente con un batidor manual, o globo, hasta que la mezcla agarre espesor. 

2. En un molde se pone una capa de la mezcla de leche y limón y, sobre ella, una capa de galletas María, y así hasta hacer 3 o 4 capas.
Este postre es muy rápido de hacer.

RECETA DE TARTA DE CHOCOLATE Y AGUACATE

 Ingredientes:8 personas

  • 100 gramos de harina de trigo

  • 50 gramos de azúcar mascabado

  • 200 mililitros de leche (avena, arroz o almendras)

  • 2 piezas de aguacates maduros (grandes)

  • 50 gramos de cacao en polvo (70%)

  • 5 gramos de polvo de hornear

  • 3 unidades de huevos

  • 2 cucharadas soperas de vinagre de sidra de manzana (o jugo de limón exprimido)

Elaboración:

  1. Agregamos los ingredientes secos dentro de un bol. Mezclamos muy bien hasta incorporarlos por completo y reservamos.
  2. Trituramos el aguacate y reservamos.
  3. Batimos las yemas con el azúcar hasta lograr una consistencia cremosa. Reservamos.
  4. Agregamos el aguacate triturado a las yemas batidas. Mezclamos hasta integrarlo por completo.
  5. Incorporamos los ingredientes secos de la torta de chocolate y aguacate a la mezcla anterior. Lo hacemos poco a poco mientras removemos en forma envolvente.
  6. Vertimos la leche vegetal gradualmente y movemos hasta que se consiga una masa homogénea para el pastel de chocolate y aguacate.
  7. Agregamos 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o jugo de limón (recién exprimido).
  8. Vertimos la mezcla de la tarta de aguacate y chocolate dentro de un molde (sirve una quesillera o molde desmoldable) previamente engrasado (se puede usar mantequilla o aceite).

Truco: El vinagre o el limón evitan que el aguacate adquiera un sabor amargo durante la cocción.

 

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