Descripción
Variedad Vitelotte
La patata Vitelotte o patata violeta recibe este nombre por su tonalidad violácea y, además de lo vistoso de las recetas que podemos preparar con ella, tiene un aroma, unas propiedades y una textura que la diferencian de las patatas tradicionales.
Usos culinarios para ensaladas, ragouts y purés, pero también para patatas chip, patatas fritas pequeñas y para decorar platos.
Muy harinosa y con un ligero sabor a nuez
Piel y carne color violeta casi negro
Numerosos tubérculos mediano-pequeños por planta, de forma ovalada-redondeada.
La recolección de la patata es a finales de mayo.
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