Patatas Rudolph

Descripción

VARIEDAD RUDOLPH

Piel muy lisa de color magenta suave y carne blanca crema. Forma oval con ojos superficiales poco hendidos.

Es apta para fritura, cocción y para horneados. Patata polivalente. Esporádico oscurecimiento después de la cocción.

Consideraciones respecto a la fritura:

Cuando una patata se fríe expulsa el agua que contiene en su interior, y en su lugar entra el aceite de la fritura.

Consideraciones respecto a la cocción

Hay que tener en cuenta que a la hora de hervir las patatas éstas pierden parte de sus vitaminas y nutrientes, (concretamente las vitaminas hidrosolubles) por lo que es mejor cocinarlas al vapor.

La recolección de la patata es a finales de mayo.